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农贸市场经营
恒达农贸市场教你冬季如何贮存蔬菜
发布时间:2019-12-04 14:46:59  点击次数:
        蔬菜是我们日常生活中必不可少的食物,在寒冷的冬季,一般家庭往往需要囤积一些蔬菜过冬,蔬菜的保存就成了难题。
        为了拯救我们的蔬菜,延长它的青春,今天就给大家支几招。
 
蘑菇

       蘑菇是料理的好食材,是高核酸食材,可防止老化,也是抗癌性的好食物,但蘑菇不耐储存,隔天就会发黄潮湿,让妈妈们很困扰。保存蘑菇有几个方法:
1、盐水浸泡
将新鲜蘑菇根部的杂物冲洗干净,放入1%的盐水中浸泡10~15分钟,捞出后沥干水分,装入塑胶袋中,可保鲜3~5天。
2、清水浸泡
将新鲜蘑菇洗净,放入容器中,倒入清水淹没蘑菇,用重物压住。注意不要用铁质的容器,以免鲜蘑菇变黑。
3、盐渍
将新鲜蘑菇晾晒一下,装入非铁质容器中,然后一层鲜蘑菇洒一层盐,此法可存放一年以上。
 
萝卜

1、去除叶子
萝卜的养分会被根部的叶子吸收,导致萝卜糠心,所以要将萝卜的叶子全部切除,保持营养和水分然后再保存。 
2、放置阴凉处
买来的萝卜要存放,洗净后将菜盘切除,拭干水分再装入密封性好的无毒塑胶袋中,扎紧袋口,置于阴凉潮湿处,温度保持在0~5℃最佳。
 
土豆

1、低温贮存
土豆宜低温冷藏,1~3℃最佳,低于0℃易冻坏,而高于5℃时土豆的淀粉含量会降低,还会发芽,除此之外还要保持干燥,以防霉烂。
2、放入苹果防止出芽
土豆的保鲜方法很简单,只要将新鲜的土豆放入一个干净的纸箱里,放入几个绿苹果,一般纸箱放入4~5个即可。
 
芹菜

1继续生长
将新鲜芹菜捆好,用保鲜袋将茎叶部分包严,然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中,可保存一周。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。
 
韭菜

1清水浸
买回来的新鲜韭菜用小绳捆好,将根朝下放在水盆里,就会长时间不干、不烂。也可以用纸包好后喷水放进保鲜袋里保存,这样可保鲜3~5天。
2菜叶包
将新鲜韭菜用小绳捆好,再用大白菜叶包裹,放在阴凉处,同样可存放3~5天。
大葱
 
大葱最简单的保存方法就是,用纸包好后放进保鲜袋里,然后再竖着放入冰箱里,这样保存时间会更长。
1清水浸
要选葱白粗大、不烂的大葱,葱根朝下竖直插在水盆中,它会继续生长。
2晾晒法
将大葱的叶子晒蔫捆好,将根朝下垂直放在阳台的暗阴处,切忌沾水受潮。
3冻葱复原
冬季天寒地冻,大葱容易受冻,这时要注意不要移动它,以免外力的挤压使细胞液外溢造成腐烂。使用冻葱时,要提前拿到室内放置一段时间,让它慢慢解冻,即可使用。
生姜

新鲜嫩姜可用保鲜膜包起来放在冰箱内保存,但老姜要放在通风处和沙土里,不适合冷藏保存。腐烂的姜要丢弃,因为有霉不能食用。
1沙埋
选择外皮无损伤,茎肥厚的大块姜,生有小芽的应掰掉,然后把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中。
2袋装
少量的姜可以装在纸袋或塑胶袋内,存放在11~14℃的环境。
3防干缩
姜用水洗净去皮晾干,放入盐罐中,倒入一点白酒或黄酒密封可防干缩。
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